Inuline: verschil tussen versies

5 bytes toegevoegd ,  2 jaar geleden
k
k (→‎Toepassingen: -/- spaties voor ref (verzoek op WP:VPB))
 
== Eigenschappen ==
Inuline wordt door de mens niet vanuit de [[dunne darm]] opgenomen, omdat het nodige [[enzym]] mistontbreekt om de beta-(2-1)-[[fructaan]]verbindingen af te breken waarmee de verschillende fructose-eenheden met elkaar zijn verbonden. In de [[dikke darm]] zijn enkele groepen bacteriën aanwezig die dat enzym ([[inulinase]]) wel bezitten. Daardoor vindt daar groeistimulatie plaats van groepen [[Darmflora|darmbacteriën]] die inuline kunnen afbreken, waaronder sommige [[Bifidobacterium|bifidobacteriën]]<ref name="PMID19011052">{{en}}{{aut|Falony, G., Lazidou, K., Verschaeren, A, et al.}} [http://dx.doi.org/10.1128/AEM.01488-08 In vitro kinetic analysis of fermentation of prebiotic inulin-type fructans by Bifidobacterium species reveals four different phenotypes.] (2009) Appl Environ Microbiol 75:454-461. {{PMID|19011052}} [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2620708/ gratis volledige artikel].</ref> en diverse andere soorten. Daarbij worden diverse organische zuren geproduceerd, zoals [[melkzuur]], [[barnsteenzuur]], [[boterzuur]], [[propionzuur]] en [[azijnzuur]]. Andere afbraakproducten zijn [[Diwaterstof|waterstof]], [[koolstofdioxide]] evenals andere gassen die bij daarvoor gevoelige personen tot [[Winderigheid|flatulentie]] kunnen leiden.<ref name="PMID12088518" /><ref name="PMID9430596">{{en}}{{aut|Roberfroid, M.B., Van Loo, J.A. & Gibson, G.R.}} The bifidogenic nature of chicory inulin and its hydrolysis products. (1998) J Nutr 128:11-19. {{PMID|9430596}} [http://jn.nutrition.org/cgi/content/full/128/1/11 gratis volledige artikel].</ref>
 
Met name de verzuring bemoeilijkt het overleven van enkele [[Pathogeen|pathogene]] groepen bacteriën (verhoogt de [[kolonisatieresistentie]]), in het bijzonder die uit de ''[[Clostridium perfringens]]''groep.<ref name="PMID12088518" />
225

bewerkingen