Tartaar (vlees): verschil tussen versies

'''Tartaar''' is fijngehakt rundvlees, in principe [[biefstuk]] (ook wel rundertartaar of Duitse biefstuk).<ref>Het woord ''tartaar'' wordt overigens niet alleen voor ''fijngehakt'' of ''fijngesneden'' vlees gebruikt, maar ook voor klein gemaakte vis of groente.[http://taal.vrt.be/taaldatabanken_master/spellen_schrijven/t-tz/st-t0216.shtml tartaar], VRTtaal, geraadpleegd op 7 december 2008</ref> Fijngehakt rundvlees zou voor eerst als gerecht zijn omschreven in de roman ''[[Michael Strogoff, de koerier van de tsaar]]'' van [[Jules Verne (hoofdbetekenis)|Jules Verne]]. De benaming steak tartaar komt er doordat prof wielrenners vroeger rauw rundgehakt in hun broek staken. Na enkele uren werd dit steak. Vandaar de benaming.