Muselet: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
kGeen bewerkingssamenvatting |
+nedelandse benaming |
||
Regel 3:
Een '''muselet''' is een ijzeren kapje (''agraaf'') met [[ijzerdraad]], dat op een [[fles]] gezet wordt om de [[Kurk (stop)|kurk]] vast te klemmen.<ref>{{en}} [http://www.champagne-dumangin.com/uk/finition/muselet.html What is a muselet ?]</ref>
De uitvinding van de muselet (draadkorfje in Nederlands) is verbonden aan het [[champagnehuis]] [[Jacquesson & Fils]]. De Jaquessons waren in de 19e eeuw innovatieve champagnemakers. Zij verbeterden de techniek van vinificatie en werkten samen met Dr. [[Jules Guyot]] die druiven veredelde en in [[1844]] de metalen muselet [[Octrooi|patenteerde]].
De muselet wordt aangebracht na de tweede gisting en de [[dégorgement]], de bewerking die ervoor zorgt dat de droesem in de flessenhals uit de fles komt. De champagne wordt dan bijgevuld met de liqueur d'expédition, een mengsel dat per huis en per wijn kan verschillen maar vaak likeur, oude wijn en een suikeroplossing die de smaak van de wijn bepaalt zal bevatten.
| |||