Cichorei: verschil tussen versies

Van de witlof zijn ook de (groene) bladeren eetbaar, tenminste voor de bloei. Aan de bittere smaak van het melksap in de bladeren dankt de bladcichorei zijn bijnaam bitterpee (mv.: bitterpeeën). De kweek van bitterpeeën voor consumptie van de witte bladeren begon in de negentiende eeuw in de provincie [[Vlaams-Brabant|Brabant]] rond [[Brussel (stad)|Brussel]]. Dit als gevolg van de toevallige ontdekking in de [[Brusselse Kruidtuin]] dat in het voorjaar uitlopende bladeren van in het donker bewaarde wortelen eetbaar zijn. Vandaar de naam "[[Brussels lof]]". Daarna is middels [[plantenveredeling|veredeling]] een speciale variëteit ontstaan.<ref>Cichorei op [http://www.botaniewebsite.nl/cichorei.html botaniewebsite.nl]</ref>.