Sauteren: verschil tussen versies

'''Sauteren''' (afgeleid van het Franse 'sauter', wat springen of opgooien betekent') is een kooktechniek, waarbij de ingrediënten, zoals (typisch [[rood vlees]] en [[groente]]n) onder hoge [[temperatuur]] in weinig [[olie]] in een [[koekepankoekenpan]], en in een kort tijdsbestek worden verhit. De ingrediënten dienen veelvuldig met keukengerei gekeerd te worden, of opgegooid te worden om aanbranden te voorkomen. De kooktechniek is vergelijkbaar met [[wokken]]

Voor sauteren bestaat een typische sauteerpan of sauteuse, meer gebruikelijk is een koekepankoekenpan of hapjespan.

* [[koekepankoekenpan]]