Kogelvissen: verschil tussen versies

De kogelvis is erg [[vergif|giftig]] door de aanwezigheid van [[tetrodotoxine]], een verlammend stofje [[neurotoxine]]. De vis ontleent dit vergif aan een [[symbiose|symbiotische]] [[Bacteriën|bacterie]] en accumuleert het in een aantal organen en in de huid. Om die reden is de handel in en het serveren van kogelvis in Nederland bij de wet verboden. Het eten van kogelvis is in [[Japan]] nog steeds populair. Het eten van '[[Fugu (gerecht)|fugu]]' wordt er als een statussymbool gezien. De vis zelf draagt de status een delicatesse te zijn.

Japanse [[kok (beroep)|koks]] die fugu willen bereiden dienen jaarlijks een door de overheid verplicht examen met succes te hebben afgelegd om dit veilig en legaal te kunnen doen. Ondanks de strenge regelgeving komen in Japan jaarlijks nog tientallen mensen om het leven na het eten van fugu.{{Bron?|Bron nodig. Bij bezoek aan een professioneel fugu restaurant in Japan lijkt de kans op vergiftiging zeer gering.|2017|08|14}} De kogelvis wordt tegenwoordig ook industrieel gekweekt, waarbij wordt voorkomen dat de vissen giftige stoffen opbouwen en dus veilig kunnen worden gegeten. en de mens moet er een speciaal berijdingsdiploma voor hebben