Versie van 1 mrt 2019 20:53 bewerken De Wikischim (overleg \| bijdragen) uitgebreid bevestigde gebruikers, Uitgezonderden van IP-adresblokkades, Terugdraaiers 161.627 bewerkingen k Etymologie is in de regel een eigen sectie ← Oudere bewerking		Versie van 1 mrt 2019 20:59 bewerken ongedaan maken De Wikischim (overleg \| bijdragen) uitgebreid bevestigde gebruikers, Uitgezonderden van IP-adresblokkades, Terugdraaiers 161.627 bewerkingen Geen bewerkingssamenvatting Nieuwere bewerking →
Regel 1: [[File:Bouchet tarte aux champignons.JPG\|200px\|thumb\|Een Franse [[champignon]]pastei]] Een '''pastei''' is een mengsel van vlees, vis, groenten of andere hartige ingrediënten in een omhulsel van [[korstdeeg]] of [[brooddeeg]], gegaard in de oven of boven open vuur. DeHet ~~naam~~woord pastei is een [[leenwoord]] uit het Frans, in de betekenis van ~~‘deeg~~‘deeggerecht met vlees’. Het woord ~~pastei~~ is voor het eerst aangetroffen in 1240.<ref>Chronologisch woordenboek (2001) – Nicoline van der Sijs De ouderdom en herkomst van onze woorden en betekenissen https://www.dbnl.org/tekst/sijs002chro01_01/sijs002chro01_01_0035.php</ref> Vaak zijn pasteien rond en worden deze warm geserveerd. De Engelse ''pie'' lijkt nog het meest op een pastei. Een kleinere vorm, die omhuld is met bladerdeeg wordt een [[pasteitje]] genoemd. Een open pastei heeft geen deksel, waardoor de vulling zichtbaar is. Bij een gesloten pastei is er van het deeg ook een deksel gemaakt (met één of meerdere gaten om de stoom tijdens het bakken te laten ontsnappen). In vroeger tijden werden pasteien gemaakt voor onderweg, reizigers konden deze dan koud eten. <ref> Youtubekanaal Townsends, over het dagelijks leven in de 18e eeuwse Amerikaanse samenleving. </ref> Aan het Franse en Engelse hof werden uitgebreide pasteien bereid voor luxe diners.<ref>Nederlands bakkerijmuseum http://www.bakkerijwiki.nl/index.php?t=8&h=93&s=475</ref> Hierbij werd niet alleen aandacht besteed aan de smakelijkheid van de vulling, maar ook aan het uiterlijk van de hartige taart. Pasteien werden versierd met (van deeg gemaakte) kroontjes, torens enz.<ref> Historisch kookatelier eet!verleden https://eetverleden.nl/pronkpastei/ </ref> {{Appendix}} {{Zusterproject ~~{{wikt}}~~ \| commons = \| commonscat = Pie \| wikiatlas = \| wikispecies = \| wiktionary = pastei \| wikibooks = \| wikisource = \| wikiquote = \| wikinews = \| wikinewscat = \| wikivoyage = }} [[Categorie:Franse keuken]] [[Categorie:Gebak]]

Pastei: verschil tussen versies