Café: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
k →Cafés in België: Tijdloosheid Labels: Bewerking via mobiel Bewerking via mobiele website |
k Invulling parameters sjabloon |
||
Regel 48:
=== Moderne cafés ===
Begin jaren tachtig ontstonden in Amsterdam "witte cafés", zo genoemd omdat zij, anders dan de bruine cafés, een modern, strak en licht interieur hadden. De eerste voorbeelden daarvan waren de cafés Oblomow en [[April (café)|April]] in de Reguliersdwarsstraat. Met laatstgenoemde zaak werd ook de [[homohoreca]] openlijk toegankelijk, nadat die tot dan toe verborgen en voor buitenstaanders gesloten was geweest.
Vanaf de jaren tachtig werden een reeks grote en bekende cafés in Groningen en Amsterdam geleidelijk aan opgekocht door de Groningse horeca-ondernemer [[Sjoerd Kooistra]]. Met uiteindelijk ongeveer 50 zaken was hij tot zijn overlijden in 2010 de grootste café-eigenaar van Nederland. Hij was vooral bekend door grote en populaire cafés in negen steden, die allemaal de naam [[Drie Gezusters (bedrijf)|De Drie Gezusters]] droegen.
Naar het voorbeeld van de Amsterdamse [[Supperclub]] kwamen rond het jaar 2000 loungebars in de mode: moderne en strak ingerichte zaken waar men kan ''loungen'' onder het genot van cocktails en rustige [[Lounge (muziek)|loungemuziek]]. Door het toenemend aantal van zulke moderne cafés voor een jonger en meer trendgevoelig publiek, neemt het aantal ouderwetse bruine buurtcafés langzaam maar zeker af. Daarnaast leidden al dan niet vermeend hogere prijzen als gevolg van de invoering van de [[euro]] en een verschuiving naar meer uit eten gaan, tot een geleidelijke, maar algehele afname van het cafébezoek.{{Bron?|meer duiding, bovendien is de aanname al behoorlijk achterhaald|2019|01|20}}
== Inrichting en sociale functie ==
Voor de aankoop van een café en/of het inventaris wordt vaak een lening afgesloten bij een grote brouwerij. Als zekerheid krijgt de brouwerij dan een [[pandrecht]] op het café-inventaris en heeft de uitbater een afnameverplichting van bier en frisdranken. Daarnaast treden brouwerijen ook op als verhuurder omdat in Nederland 1 op de 6 cafépanden hun eigendom is. In dat geval is het voor café-exploitanten erg moeilijk om onder de afnameverplichting van een brouwerij uit te komen.<ref>[https://web.archive.org/web/20120525132710/http://www.aw-horecamakelaars.nl/makelaars/aanbod/nieuws/de-rol-van-de-brouwerij-anno-2012/ AW-Horecamakelaars.nl: De rol van de brouwerij anno 2012] (26-4-2012) en het onderliggende rapport [https://www.khn.nl/documents/10156/a7b5942a-9a06-4f66-a23b-e1e0abf2302b Rendement en relatie]{{dode link|datum=september 2017 |bot=InternetArchiveBot
Standaardinventaris voor een 'echte' kroeg zijn de bar (of [[toog (café)|toog]]) met hoge krukken, de tap en soms een [[biljart]]tafel. In negentig procent van de cafés stond eerder
{{Panorama|De Kroeg.jpg|650px|360°-panorama van het "Oranjeboom Café" in [[Velp (Gelderland)|Velp]], een typisch bruin café, met v.l.n.r. een biljart, de bar met bel, barkrukken en een stamtafel}}
Regel 127 ⟶ 126:
=== Het beste café van Nederland ===
Jaarlijks stelt een vakjury voor het blad [[Misset Horeca]] de ''Café Top 100'' samen. De winnaars van de afgelopen jaren waren:<ref>http://www.missethoreca.nl/1083817/cafe/CafTop1002010Dossier/TotstandkomingCafTop1002011/HoeKomtDeCafTop100TotStand2.htm</ref>
[[
{| border=0
| valign=top |
* 2018 - Huppel the Pub, Den Haag
* 2017 - De Gekroonde Suikerbiet, Zierikzee
* 2016 - In de Karkol, Maastricht
* 2015 - In den Bockenreyder, Esbeek
* 2014 - Café Groothuis, Emmen
* 2013 - Belgisch Biercafé Olivier, Utrecht<ref>http://www.missethoreca.nl/Cafe/Nieuws/2013/11/Olivier-in-Utrecht-wint-Cafe-Top-100-1406483W/</ref>
* 2012 - [[Hoppe (café)|Café Hoppe]], Amsterdam
* 2011 - De Bôbbel, Maastricht
* 2010 - De Groene Weide, Hoorn (Terschelling)
Regel 167 ⟶ 166:
== Cafés in andere landen==
[[Bestand:Men Kafenion Corfu(2).jpg|thumb|Een kafenion op [[Korfoe (eiland)|Korfoe]]]]
*In [[Verenigd Koninkrijk (hoofdbetekenis)|Groot-Brittannië]] en [[Ierland (land)|Ierland]] spreekt men van de ''pub'', een afkorting van ''public house''. In de [[Verenigde Staten (hoofdbetekenis)|Verenigde Staten]] is het ''saloon''.
*In [[Duitsland (hoofdbetekenis)|Duitsland]] spreekt men van een ''Kneipe'' of ''Stammlokal'' (vaak met [[Stamtafel|Stammtisch]], de tafel van de stamgasten).
*In [[Griekenland]] spreekt men van een ''kafenion''. Daar komen in de regel uitsluitend mannen, men kan er naast de geschonken drankjes soms een zeer eenvoudig maal nuttigen of een spelletje (bijvoorbeeld backgammon) doen.
Regel 175 ⟶ 174:
{{Commonscat|Cafés}}
{{Commonscat|Bars}}
{{
{{Appendix||2='''Bronnen, noten en referenties'''
{{
* [https://web.archive.org/web/20050214033005/http://cafe.be/ www.cafe.be] - Overzicht van cafés en hun activiteiten in België
* [http://www.onsamsterdam.nl/tijdschrift/jaargang-2008/252-nummer-11-12-november-december-2008?start=3 De bruine kroeg heeft alles overleefd. Het Amsterdamse café in de laatste eeuw] in: Ons Amsterdam, nov-dec. 2008
| |||