Voedingscentrum: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Versie 52969389 van 82.171.117.138 (overleg) ongedaan gemaakt. Label: Ongedaan maken |
Geen bewerkingssamenvatting |
||
Regel 7:
Sindsdien is er veel veranderd. Tegenwoordig leven we in tijden van overvloed. Op steeds meer plekken kun je voedsel de hele dag door kopen. Daarom is er nu ook meer aandacht voor de omgeving bij het Voedingscentrum. Uitgangspunt is om de gezonde keuze de gemakkelijke keuze te laten zijn.
== Missie ==
De missie van het Voedingscentrum is: Het Voedingscentrum informeert consumenten over – en stimuleert hen tot een gezonde en meer duurzame voedselkeuze.
Daarbij geldt:
* Het Voedingscentrum wil individuen motiveren om goed te eten en te laten beschikken over de kennis en vaardigheden om gezonde, veilige en duurzame keuzes te maken.
* Het Voedingscentrum wil stimuleren dat de omgeving, zowel thuis als buitenshuis, zo is ingericht dat de gezonde, veilige en duurzame keus vanzelfsprekend en bereikbaar is voor iedereen.<ref>[https://www.voedingscentrum.nl/nl/service/over-ons/hoe-werkt-het-voedingscentrum-precies/missie-en-visie-voedingscentrum.aspx Missie en visie]</ref>
== Werkwijze ==
Bij de voorlichting worden vele middelen gebruikt, maar de website heeft speciale aandacht. Ten behoeve van haar taken heeft de instelling onder meer mensen uit de volgende beroepsgroepen in dienst: [[diëtist]]en, voedingskundigen, [[levensmiddelentechnologie|levensmiddelentechnologen]], [[beleid]]sspecialisten, redacteuren en de campagnemakers.
Kennis aangaande de volgende onderwerpen is speerpunt in de voorlichting:
Regel 16 ⟶ 22:
* [[Voedselveiligheid]], waaronder het voorkomen van voedselinfecties en schadelijke stoffen in het eten.
* Voeding voor bepaalde bevolkingsgroepen, waaronder ouderen, [[zwangerschap|zwangeren]], [[kind (leeftijdsgroep)|jeugdigen]], mensen die af willen vallen, chronische zieken.
Bij de adviezen gaat het Voedingscentrum uit van de wetenschappelijke consensus. Er is sprake van consensus wanneer de meerderheid van de internationale, gespecialiseerde wetenschappers het met elkaar eens is, na een kwalitatieve en kwantitatieve analyse van de wetenschappelijke bevindingen op dat moment.
== Onafhankelijk ==
Regel 23 ⟶ 31:
Inhoudelijk zijn mensen het soms niet eens met de adviezen van het Voedingscentrum. [[Kris Verburgh]], schrijver van de bestseller "De Voedselzandloper", uitte kritiek op de "Schijf van Vijf" en plaatste daar zijn Voedselzandloper voor in de plaats. Belangrijke verschillen waren bijvoorbeeld de adviezen inzake brood, aardappelen, pasta en rijst. Deze vormen een belangrijke basis van de Schijf van Vijf, terwijl Verburgh adviseerde deze juist te laten staan. Het Voedingscentrum kwalificeert de adviezen van Verburgh als onpraktisch en onwetenschappelijk.<ref>[http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/voedselzandloper.aspx Voedselzandloper] op voedingscentrum.nl</ref>
Een ander punt van kritiek op het Voedingscentrum is het ontbreken van bronvermeldingen op de website. Op de pagina 'Vertalen onderzoek naar adviezen' legt het Voedingscentrum uit hoe hun adviezen tot stand komen.<ref>[https://www.voedingscentrum.nl/nl/service/over-ons/hoe-werkt-het-voedingscentrum-precies/het-vertalen-van-wetenschappelijk-voedingsonderzoek-naar-gegeven-adviezen.aspx Vertalen onderzoek naar adviezen]</ref> In hun Factsheets nemen ze bronvermeldingen op.<ref>[https://www.voedingscentrum.nl/nl/pers/factsheets.aspx Factsheets]</ref>
[[Daan de Wit]] illustreerde in zijn boek "Weet wat je eet" met veel voorbeelden de oorzaak van veel kritiek: het Voedingscentrum werkt op basis van het consensusmodel in de wetenschap. Wetenschappelijke consensus betekent dat de meerderheid van de internationale, gespecialiseerde wetenschappers het met elkaar eens is over de interpretatie van al het beschikbare onderzoek. Sommige onderzoeken wijken af van de consensus.
== Externe link ==
| |||