Voedingscentrum: verschil tussen versies

* Voeding voor bepaalde bevolkingsgroepen, waaronder ouderen, [[zwangerschap|zwangeren]], [[kind (leeftijdsgroep)|jeugdigen]], mensen die af willen vallen, chronische zieken.

 

Zo nu en dan duiken in de media berichten op van banden tussen het Voedingscentrum en het bedrijfsleven die de neutraliteit van het Voedingscentrum onder druk zouden zetten. De meeste van deze berichten zijn gebaseerd op de situatie in het verleden toen het Voedingscentrum een leerstoelenfonds beheerde om wetenschappelijk onderzoek naar voeding mede mogelijk te maken. Het bedrijfsleven droeg bij aan dit wetenschappelijke fonds. Om alle schijn van belangenverstrengeling te voorkomen is het Voedingscentrum daar in 2011 mee gestopt. Het Voedingscentrum wordt 100% gefinancierd door de Rijksoverheid.

 

 

 

[[Daan de Wit]] illustreerde in zijn boek "Weet wat je eet" met veel voorbeelden de oorzaak van veel kritiek: het Voedingscentrum werkt op basis van het consensusmodel in de wetenschap. Wetenschappelijke consensus betekent dat de meerderheid van de internationale, gespecialiseerde wetenschappers het met elkaar eens is over de interpretatie van al het beschikbare onderzoek. Sommige onderzoeken wijken af van de consensus.<ref name=foodlog /> Voorbeeld hiervan is het advies van het Voedingscentrum om [[margarine]] te gebruiken in plaats van [[roomboter]]<ref>[http://www.voedingscentrum.nl/nl/service/vraag-en-antwoord/gezonde-voeding-en-voedingsstoffen/wat-is-gezonder-roomboter-of-margarine-1.aspx Waarom is het advies margarine en geen roomboter?]</ref> en in het verlengde daarvan de visie op [[verzadigde vetten]] in het algemeen.<ref>[http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/verzadigd-vet.aspx Verzadigd vet] op voedingscentrum.nl</ref>. Wetenschappelijke consensus is het er over eens dat het vervangen van verzadigd vet door onverzadigd vet het risico op hart- en vaatziekten verkleint.