Tomaat-garnaal: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
kGeen bewerkingssamenvatting |
k spelling |
||
Regel 1:
{{ne|1=|2=2018|3=12|4=03}}
[[Bestand:Tomate-crevettes.jpg|thumb|Tomaat-garnaal]]
'''Tomaat-garnaal''' (in het Frans 'tomate-crevettes') is een [[gerecht (voedsel)|gerecht]] dat bekend staat als een specialiteit uit de [[Belgische keuken]]. Het bestaat uit een uitgeholde, al dan niet gepelde [[tomaat]], opgevuld met [[Gewone garnaal|grijze garnalen]] en [[
== Geschiedenis<ref>Segers, Y. (2014). [http://www.vliz.be/imisdocs/publications/257751.pdf 'Knotsen en garnalenbakjes – distributie en consumptie van grijze garnalen (late 19e – 20e eeuw)'], in: Lescrauwaet, A.-K. et al. (Ed.) (2014), ''Abstractenboek studiedag “Vissen in het verleden. Een multidisciplinaire kijk op de geschiedenis van de Belgische zeevisserij”''. Oostende: VLIZ, p. 115-122.</ref> ==
Regel 19:
:''Was de tomaten, droog ze af. snijd ze en haal ze uit in de vorm van een doosje, een mandje of een doosje met gekartelde rand. Kruid de uitgehaalde tomaten met peper en zout. (...) Meng gepelde garnalen met mayonaise. Hiermee de tomaten vullen. Bestrooi met gehakte peterselie.''
Andere recepten zijn vergelijkbaar. De vaste elementen zijn -uiteraard- de tomaat (al dan niet gepeld), de garnalen en de
| |||