Witte wijn: verschil tussen versies

17 bytes verwijderd ,  1 jaar geleden
* Zoete wijn wordt niet altijd als [[dessertwijn]] gedronken. Zoete wijnen hebben veel [[gastronomie|gastronomische]] mogelijkheden. Een zoete wijn kan bijvoorbeeld perfect bij paté of bepaalde kazen combineren.
 
oke
==Vinificatie==
 
Er zijnn twee [[vinificatie]]methoden mogelijk:
# De most van druiven met een hoog suikergehalte stopt het [[Gisting|gistingsproces]] voordat alle aanwezige suiker in alcohol is omgezet. Voorbeelden: [[Sauternes (wijn)|Sauternes]] of [[IJswijn|Icewine]].
# De gisting van de most wordt gestopt door er [[wijnalcohol]] aan toe te voegen. Door deze [[mutage]] worden de gistcellen gedood waardoor niet alle suiker kan worden vergist. Dit zijn de zogenaamde [[versterkte wijn]]en. Bijvoorbeeld: (witte) [[port (wijn)|Port]], [[Muscat de Rivesaltes (wijn)|Muscat Rivesaltes]] en [[Beaumes-de-Venise]].
Anonieme gebruiker