Agaragar: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
k Wijzigingen door 2A02:A03F:4E6C:B200:29C2:EED9:55ED:3261 (Overleg) hersteld tot de laatste versie door Magere Hein |
Geen bewerkingssamenvatting |
||
Regel 1:
[[Bestand:Agar Plate.jpg|250px|thumb|Agarplaten; [[petrischaal|petrischalen]] met agaragar]]
Het woord agaragar komt uit het [[Maleis]] en betekent gelei. Agar-polysachariden zijn de primaire ondersteunende structuren voor de [[celwand]] van een [[algen|alg]]. Opgelost in heet water en daarna afgekoeld is agar te gebruiken als [[gelatine]]. De stabiliteit van de gels die men daarbij bekomt is thermoreversibel: bij verhoging tot 90 °C smelten ze opnieuw. De bindkracht is tweemaal zo groot als die van gelatine; bovendien is agar-gel minder gevoelig voor veranderingen van zuurgraad.
|