Hydrofiel: verschil tussen versies

21 bytes toegevoegd ,  2 jaar geleden
k
geen bewerkingssamenvatting
k
De term '''hydrofiel''' beschrijft een [[molecuul]] of een andere [[moleculaire entiteit]] die aangetrokken wordt door [[water]]moleculen, en die de neiging heeft om [[oplossing (scheikunde)|op te lossen]] in water.<ref name="Liddell & Scott">Liddell, H.G. & Scott, R. (1940). ''A Greek-English Lexicon'' Oxford: Clarendon Press.</ref> Het woord ‘hydrofiel’ komt van het [[Oudgrieks]]e ''ὕδωρ (húdor)'', dat water betekent; ''φίλος (phílos)'', dat vriend betekent. Een [[hydrofoob]] molecuul daarentegen worden niet aangetrokken door water en lijkt er door afgestoten te worden.
 
Een hydrofiel (deel van een) [[molecuul]] is typisch elektrisch [[polariseerbaarheid|gepolariseerd]] en in staat om [[waterstofbrug]]gen te vormen met andere moleculen. Hierdoor lost het makkelijk op in [[polaire verbinding|polaire]] vloeistoffen, zoals water of [[alcohol (stofklasse)|alcohol]], en minder goed op in [[apolaire verbinding|apolaire]] vloeistoffen, zoals [[olie]].
Een hydrofiele stof kan echter toch gemengd met olie worden door gebruik te maken van een [[emulgator]].
 
14.946

bewerkingen