Versie van 18 jun 2018 00:44 bewerken HenriDuvent (overleg \| bijdragen) uitgebreid bevestigde gebruikers 42.532 bewerkingen poging tot afstemming lemma';s over gisting, vergisting en fermentatie ← Oudere bewerking		Versie van 26 jul 2018 16:52 bewerken ongedaan maken Bitbotje (overleg \| bijdragen) bots, Uitgezonderden van IP-adresblokkades 1.829.429 bewerkingen k leestekens, replaced: ISBN 9789066117167 → {{ISBN\|9789066117167}}, <sup>2-</sup> → <sup>2−</sup> met AWB Nieuwere bewerking →
Regel 8: : <math>\mathrm{C}_6\mathrm{H}_{12}\mathrm{O}_6 + \mathrm{x}~\mathrm{P}_\mathrm{i} + \mathrm{x}~\mathrm{ADP} \to 2 \mathrm{CH}_3\mathrm{CH}_2\mathrm{OH} + 2 \mathrm{CO}_2 + \mathrm{x}~\mathrm{ATP}</math> :: <math>\mathrm{P}_\mathrm{i}</math> staat hier voor "inorganic phosphate". Dit is eigenlijk het monowaterstoffosfaation (HPO<sub>4</sub><sup>2-2−</sup>). :: <math>\mathrm{ADP}</math> staat hier voor [[adenosinedifosfaat]], een [[ribonucleotide]] dat in de celstofwisseling een rol speelt. :: <math>\mathrm{ATP}</math> staat hier voor [[adenosinetrifosfaat]], een ribonucleotide dat in de celstofwisseling een zeer belangrijke rol speelt. Regel 30: Niet ieder champagnehuis laat de in de winter in de nog niet gebottelde jonge wijn de spontaan optredende melkzuurgisting of [[malolactische gisting]] optreden. Het wel of niet laten gisten op deze wijze bepaalt het karakter van de champagne die door de melkzuurgisting minder fris wordt, maar aan compexiteit wint<ref>Gert Crum</ref>. == Zie ook == Regel 39 ⟶ 38: ==Literatuur== *Gert Crum, ''Champagne'' 1999 {{ISBN \|9789066117167 }} {{Appendix}}

Gisting (alcohol): verschil tussen versies