|
}}
'''Inuline''' verwijst naar een groep fructosehoudende [[polysacharide]]n ([[Fructaan|fructanen]]), bestaande uit een [[biopolymeerBiopolymeer|ketenketens]] van drie tot maximaal honderd [[monosacharide]]-eenheden ([[fructose]]moleculen). De ketens kunnen vertakt of recht zijn en hebben aan het eind van de keten een [[glucose]]molecuul. Inuline behoort tot de [[koolhydraatKoolhydraat|koolhydraten]] maar is als gevolg van de langzamere vertering vooral voor [[Diabetes mellitus|diabetes]]patiënten gezonderminder belastend.
== Voorkomen ==
Inuline komt voor in de [[wortelWortel (plant)|wortels]] van planten die groeien in [[gematigdeGematigde klimaatzone|koud-gematigde gebieden]] (bijvoorbeeld [[alant]] (''Inula''), [[cichorei]], [[aardpeer]], [[zoeteZoete aardappel|bataat]], [[dahlia]]<ref name="Merck">{{en}}{{aut|McDonald,}} “Polyfructosans and Difructose Anhydrides” in Advan. Carbohyd. Chem. vol. 2, 254 (1946)</ref>, [[paardenbloem]], [[grote schorseneer|schorseneer]] en [[artisjok]]<ref>{{aut|Bacon, Edelman,}} Biochem. J. 48, 114 (1951)</ref>). Het wordt opgeslagen in de [[vacuole]] van de [[celCel (biologie)|plantencellen]] en is net als [[zetmeel]] een reservestof voor de plant. Het werkt ook als [[cryoprotectant]]. Dit wil zeggen dat het de plant beschermt tegen bevriezing.
Inuline heeft zelf geen zoete smaak, maar inuline-preparaten bevatten vaak afbraakproducten ([[fructo-oligosachariden]]) met een zoete smaak, waardoor het preparaat toch vaak zoetig smaakt. Inuline heeft een witte kleur en is vrij goed in water oplosbaar.
== Eigenschappen ==
Inuline wordt door de mens niet vanuit de [[dunne darm]] opgenomen, omdat de mens het nodige [[enzym]] mist om de beta-(2-1)-[[fructaan]]verbindingen af te breken waarmee de verschillende fructose-eenheden met elkaar zijn verbonden. In de [[dikke darm]] zijn enkele groepen bacteriën aanwezig die dat enzym ([[inulinase]]) wel bezitten. Daardoor vindt daar groeistimulatie plaats van groepen [[Darmflora|darmbacteriën]] die inuline kunnen afbreken, waaronder sommige [[Bifidobacterium|bifidobacteriën]]<ref name="PMID19011052">{{en}}{{aut|Falony, G., Lazidou, K., Verschaeren, A, et al.}} [http://dx.doi.org/10.1128/AEM.01488-08 In vitro kinetic analysis of fermentation of prebiotic inulin-type fructans by Bifidobacterium species reveals four different phenotypes.] (2009) Appl Environ Microbiol 75:454-461. {{PMID|19011052}} [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2620708/ gratis volledige artikel].</ref> en diverse andere soorten. Daarbij worden diverse organische zuren geproduceerd, zoals [[melkzuur]], [[barnsteenzuur]], [[boterzuur]], [[propionzuur]] en [[azijnzuur]]. Andere afbraakproducten zijn [[Diwaterstof|waterstof]], [[koolstofdioxide]] evenals andere gassen die bij daarvoor gevoelige personen tot [[winderigheidWinderigheid|flatulentie]] kunnen leiden.<ref name="PMID12088518" /><ref name="PMID9430596">{{en}}{{aut|Roberfroid, MBM.B., Van Loo JA, J.A. & Gibson, GRG.R.}} The bifidogenic nature of chicory inulin and its hydrolysis products. (1998) J Nutr 128:11-19. {{PMID|9430596}} [http://jn.nutrition.org/cgi/content/full/128/1/11 gratis volledige artikel].</ref>
Met name de verzuring bemoeilijkt het overleven van enkele [[pathogeenPathogeen|pathogene]] groepen bacteriën (verhoogt de [[kolonisatieresistentie]]), in het bijzonder die uit de ''[[Clostridium perfringens]]''groep.<ref name="PMID12088518" />
Inuline en [[oligofructose]] zijn in staat de bifidoflora te stimuleren.<ref name="PMID19690573">{{en}}{{aut|Meyer D., Stasse-Wolthuis M.}} [http://dx.doi.org/10.1038/ejcn.2009.64 The bifidogenic effect of inulin and oligofructose and its consequences for gut health.] (2009) Eur J Clin Nutr 63:1277-1289. {{PMID|19690573}}.</ref> Om deze reden worden inuline en oligofructose onder de zogenoemde [[prebiotica]] geschaard.<ref name="PMID12088518">{{en}}{{aut|Kolida, S., Tuohy, K., Gibson, GRG.R.}} [http://dx.doi.org/10.1079/BJN/2002537 Prebiotic effects of inulin and oligofructose.] (2002) Br J Nutr 87 Suppl 2:S193-S197. {{PMID|12088518}} [http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=906352&jid=BJN&volumeId=87&issueId=S2&aid=906348&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S0007114502000958 gratis volledige artikel].</ref>
== Winning ==
== Toepassingen ==
UitDe deuit [[cichorei]]wortelcichoreiwortel gewonnen inuline wordt toegepast in o.a. brood- en banketproducten, zuivel, ontbijtgranen en repen. Daartoe kan inuline eerst worden [[hydrolyseHydrolyse|gehydrolyseerd]] tot [[fructoseFructose|oligofructose]] <ref> http://www.cosun.nl/Bedrijven-(1)/Sensus.aspx </ref>.
Inuline wordt als [[glucose]]vervanger gebruikt bij de behandeling van [[diabetes mellitus|suikerziekte]] (diabetes mellitus), aangezien het de [[bloedsuikerspiegel|bloedglucosespiegel]] niet beïnvloedt. ▼
▲Inuline wordt als [[glucose]]vervanger gebruikt bij de behandeling van [[ diabetesDiabetes mellitus|suikerziekte ]] (diabetes mellitus) ]], aangezien het de [[ bloedsuikerspiegelBloedsuikerspiegel|bloedglucosespiegel]] niet beïnvloedt.
Als [[prebiotica|prebioticum]] wordt inuline ook gebruikt door mensen met het [[prikkelbaredarmsyndroom]], bij [[obstipatie]] en [[diarree]]. De dosering is dan meestal 5-15 gram per dag.<ref name="PMID19690573" /> Doseringen van 250-500 mg zijn dan ook niet werkzaam. ▼
▲Als [[ prebioticaPrebiotica|prebioticum]] wordt inuline ook gebruikt door mensen met het [[prikkelbaredarmsyndroom]], bij [[obstipatie]] en [[diarree]]. De dosering is dan meestal 5-15 gram per dag.<ref name="PMID19690573" /> Doseringen van 250-500 mg zijn dan ook niet werkzaam.
Er zijn een aantal producten op de markt, de zogenaamde bulkvormers.
=== Nierfunctie ===
Inuline wordt in de nier volledig gefiltreerd, niet [[resorptieResorptie|geresorbeerd]], [[secretieSecretie|gesecreerduitgescheiden]] of [[metabolismeMetabolisme|gemetaboliseerdomgezet]] en de stof komt niet van nature in het lichaam voor. Deze factoren maken inuline (naast [[creatinine]]) een instrument om de [[nierfunctie]] te meten. De inuline[[klaringKlaring (medisch)|klaringinulineklaring]] is dan ook een maat voor de [[glomerulaire filtratiesnelheid]].<ref name="PMID17023465">{{en}}{{aut|Traynor, J., Mactier, R., Geddes CC, C.C. et al.}} [http://dx.doi.org/10.1136/bmj.38975.390370.7C How to measure renal function in clinical practice.] (2006) BMJ 333:733-737. {{PMID|17023465}} [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1592388/ gratis volledige artikel].</ref>
{{Appendix}}|2=
{{References}}
}}
[[Categorie:Polysacharide]]
| 