Inuline: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Spelfout gecorrigeerd Labels: Bewerking via mobiel Bewerking via mobiele app |
paar linken |
||
Regel 67:
}}
'''Inuline''' verwijst naar een groep fructosehoudende [[polysacharide]]n (fructanen), bestaande uit een [[biopolymeer|keten]] van drie tot maximaal honderd [[monosacharide]]-eenheden ([[fructose]]moleculen). De ketens kunnen vertakt of recht zijn en hebben aan het eind van de keten een [[glucose]]molecuul. Inuline behoort tot de [[koolhydraat|koolhydraten]] maar is als gevolg van de langzamere vertering vooral voor [[Diabetes mellitus|diabetes]]patiënten gezonder.
== Voorkomen ==
Inuline komt voor in de [[wortel (plant)|wortels]] van planten die groeien in [[gematigde klimaatzone|koud-gematigde gebieden]] (bijvoorbeeld [[alant]] (''Inula''), [[cichorei]], [[aardpeer]], [[zoete aardappel|bataat]], [[dahlia]]<ref name="Merck">{{en}}McDonald, “Polyfructosans and Difructose Anhydrides” in Advan. Carbohyd. Chem. vol. 2, 254 (1946)</ref>, [[paardenbloem]], [[grote schorseneer|schorseneer]] en [[artisjok]]<ref>Bacon, Edelman, Biochem. J. 48, 114 (1951)</ref>). Het wordt opgeslagen in de [[vacuole]] van de [[cel (biologie)|plantencellen]] en is net als [[zetmeel]] een reservestof voor de plant. Het werkt ook als [[cryoprotectant]]. Dit wil zeggen dat het de plant beschermt tegen bevriezing.
Inuline heeft zelf geen zoete smaak, maar inuline-preparaten bevatten vaak afbraakproducten ([[fructo-oligosachariden]]) met een zoete smaak, waardoor het preparaat toch vaak zoetig smaakt. Inuline heeft een witte kleur en is vrij goed in water oplosbaar.
==Eigenschappen==
Inuline wordt niet vanuit de [[dunne darm]] opgenomen, omdat de mens het nodige [[enzym]] mist om de beta-(2-1)-[[fructaan]]verbindingen af te breken waarmee de verschillende fructose-eenheden met elkaar zijn verbonden. In de [[dikke darm]] zijn enkele groepen bacteriën aanwezig die dat enzym ([[inulinase]]) wel bezitten. Daardoor vindt daar groeistimulatie plaats van groepen [[Darmflora|darmbacteriën]] die inuline kunnen afbreken, waaronder sommige [[Bifidobacterium|bifidobacteriën]]<ref name="PMID19011052">{{en}}Falony G, Lazidou K, Verschaeren A, et al. [http://dx.doi.org/10.1128/AEM.01488-08 In vitro kinetic analysis of fermentation of prebiotic inulin-type fructans by Bifidobacterium species reveals four different phenotypes.] (2009) Appl Environ Microbiol 75:454-461. {{PMID|19011052}} [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2620708/ gratis volledige artikel].</ref> en diverse andere soorten. Daarbij worden diverse organische zuren geproduceerd, zoals [[melkzuur]], [[barnsteenzuur]], [[boterzuur]], [[propionzuur]] en [[azijnzuur]]. Andere afbraakproducten zijn [[Diwaterstof|waterstof]], [[koolstofdioxide]] evenals andere gassen die bij daarvoor gevoelige personen tot [[winderigheid|flatulentie]] kunnen leiden.<ref name="PMID12088518" /><ref name="PMID9430596">{{en}}Roberfroid MB, Van Loo JA, Gibson GR. The bifidogenic nature of chicory inulin and its hydrolysis products. (1998) J Nutr 128:11-19. {{PMID|9430596}} [http://jn.nutrition.org/cgi/content/full/128/1/11 gratis volledige artikel].</ref>
Met name de verzuring bemoeilijkt het overleven van enkele [[pathogeen|pathogene]] groepen bacteriën (verhoogt de [[kolonisatieresistentie]]), in het bijzonder die uit de [[Clostridium perfringens]]groep.<ref name="PMID12088518" />
Regel 86:
== Toepassingen ==
Uit de [[cichorei]]wortel gewonnen inuline wordt toegepast in o.a. brood- en banketproducten, zuivel, ontbijtgranen en repen. Daartoe kan inuline eerst worden [[hydrolyse|gehydrolyseerd]] tot [[fructose|oligofructose]] <ref> http://www.cosun.nl/Bedrijven-(1)/Sensus.aspx </ref>.
Inuline wordt als [[glucose]]vervanger gebruikt bij de behandeling van [[diabetes mellitus|suikerziekte]] (diabetes mellitus), aangezien het de [[bloedsuikerspiegel|bloedglucosespiegel]] niet beïnvloedt.
Als [[prebiotica|prebioticum]] wordt inuline ook gebruikt door mensen met het [[prikkelbaredarmsyndroom]], bij [[obstipatie]] en [[diarree]]. De dosering is dan meestal 5-15 gram per dag.<ref name="PMID19690573" /> Doseringen van 250-500 mg zijn dan ook niet werkzaam.
Regel 93:
===Nierfunctie===
Inuline wordt in de nier volledig gefiltreerd, niet [[resorptie|geresorbeerd]], [[secretie|gesecreerd]] of [[metabolisme|gemetaboliseerd]] en de stof komt niet van nature in het lichaam voor. Deze factoren maken inuline (naast [[creatinine]]) een instrument om de [[nierfunctie]] te meten. De inuline[[klaring (medisch)|klaring]] is dan ook een maat voor de [[glomerulaire filtratiesnelheid]].<ref name="PMID17023465">{{en}}Traynor J, Mactier R, Geddes CC, et al. [http://dx.doi.org/10.1136/bmj.38975.390370.7C How to measure renal function in clinical practice.] (2006) BMJ 333:733-737. {{PMID|17023465}} [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1592388/ gratis volledige artikel].</ref>
{{Appendix}}
| |||