Eiwitten: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
k →Functies van eiwitten: 3 linken |
link |
||
Regel 1:
[[Bestand:Myoglobin.png|thumb|Een voorstelling van de 3D-structuur van [[myoglobine]], die gekleurde [[alpha-helix|α-helices]] toont]]
'''Eiwitten''' of '''proteïnen''' vormen een grote klasse van [[biomolecuul|biologische moleculen]], die bestaan uit [[Polymeer|polymere ketens]] van [[aminozuur|aminozuren]]. De aminozuren in deze ketens zijn verbonden door [[peptidebindingen]]. [[Polypeptiden]] bestaan uit een lange keten van aminozuren die met elkaar verbonden zijn. Pas wanneer polypeptiden nog eens [[eiwitvouwing|ruimtelijk opgevouwen]] worden door interacties tussen de atomen van de aminozuren spreekt men van een proteïne.
Organismen produceren eiwitten met verschillende functies, zoals bouwstoffen, [[enzym]]en, [[immunoglobine|afweerstoffen]]. Voor [[organisme]]n zijn eiwitten in hun voedsel essentieel. Eiwitten zitten in hogere concentraties onder andere in [[peulvruchten]], [[vlees]], gevogelte, [[Ei (voeding)|eieren]], [[Vis (voeding)|vis]], [[zuivelproduct]]en en [[Noot (botanisch)|noten]].
| |||