Tastevin: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
k + CC |
k Robotgeholpen doorverwijzing: Zuurstof - Koppeling(en) gewijzigd naar dizuurstof |
||
Regel 2:
Een '''tastevin''' is een wijnproefschaaltje. Het is een [[verzilveren|verzilverd]] of [[zilver]]en bakje met een [[diameter]] van 7 à 10 cm.
De naam (afkomstig uit het [[Frans]]) geeft het doel van het schaaltje aan, het is een hulpmiddel om wijn te proeven. In vroeger tijd werd het schaaltje gebruikt door wijnmakers om de [[wijn]] te controleren en te proeven in verschillende stadia van het productieproces. De donkere kelders, waar de wijn lag opgeslagen, maakten het moeilijk de kleur en helderheid van de wijnen in een glas te bepalen. Het weinige licht ([[kaars]]licht) probeerde men te versterken door de schaaltjes te voorzien van bolletjes en kuiltjes. Reflectie van licht maakte zo de beoordeling van kleur en helderheid gemakkelijker. Door wijn in het schaaltje te schenken en deze "te walsen" kwam [[dizuurstof|zuurstof]] bij de wijn waardoor het aroma van de wijn beter ruiken was. Tenslotte proefde men de wijn uit het schaaltje.
Bij het moderne wijnproductieproces is de tastevin niet meer in gebruik. Uit [[Nostalgie|nostalgische overwegingen]] wordt het schaaltje nog gehanteerd door sommige [[sommelier]]s en bij [[wijnproeverij]]en. De tastevin is in de loop der tijd een sieraad en verzamelaarsobject geworden.
| |||