Mousserende wijn: verschil tussen versies

7 bytes toegevoegd ,  1 jaar geleden
(Geen aanwijzing dat 'schuimwijn' specifiek in 'de volksmond' wordt gebruikt. Ik zou trouwens weleens willen weten hoe het komt dat CO2-injectie kennelijk 'slechtere' belletjes oplevert.)
* [[Méthode traditionnelle]]. Voorheen, en buiten de regio Champagne, bekend als méthode champenoise. Het koolzuur van de tweede [[gisting]], die op fles plaatsvindt, blijft in de fles behouden. De kwaliteit van de "mousse" is hier het hoogst. Eenmaal in een glas geschonken blijven zich lang bubbels in het glas vormen.
* [[Méthode Charmat]] of méthode cuve close. Het koolzuur van de tweede gisting vindt in een gesloten tank plaats. Pas daarna wordt de wijn [[Bottelen|op fles gebracht]]. De bubbels zullen minder uitgesproken aanwezig zijn.
* [[Méthode gazéifiéde gazéification]], voor geheel of bijna geheel uitgegiste wijn. Bij deze methode wordt een stille wijn ingespoten met koolzuurgas zoals dat geschiedt voor koolzuurhoudende [[Limonade (drank)|limonade]]. Er zullen zich vrij snel geen bubbels meer vormen als de wijn eenmaal in het glas staat.
 
== Frankrijk ==
45.606

bewerkingen