Kool (plant): verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
k →Kool als voeding: link |
|||
Regel 84:
Kool wordt wereldwijd gegeten. De eerste koolsoorten werden geteeld in het Middellandse Zeegebied en Europa en zijn bijgevolg goed ingeburgerd in de keukens van die streken. Door handel, ontdekkingsreizen, kolonisatie en globalisering zijn koolgroenten ook opgenomen in andere keukens, met name in de [[Aziatische keuken]].
In België en Nederland worden koolsoorten al honderden jaren verbouwd en bereid. Traditioneel worden boerenkool, savooikool, rodekool, wittekool, bloemkool en spruitjes [[Koken (voedselverhitting)|gekookt]] of [[Stoven|gestoofd]]. Vooral bladkolen worden geassocieerd met 'grootmoeders keuken', hoewel boerenkool bijvoorbeeld sinds de jaren 2010 een revival meemaakt als een 'hippe groente'.<ref>{{en}} Eve Turow, [https://www.mindbodygreen.com/0-22984/the-strange-mystery-of-who-made-kale-famous-and-why.html "The Strange Mystery Of Who Made Kale Famous ... And Why"], mindbodygreen.com, 16 december 2015, online geraadpleegd op 19 februari 2018.</ref> Broccoli en bloemkool behoren volgens cijfers van de Belgische federale overheid uit 2014 tot de top 10 populairste verse groenten.<ref>{{nl}} [http://www.agf.nl/artikel/151264/Tomaten,-wortelen-en-uien-meest-verkochte-groenten-in-België "Tomaten, wortelen en uien meest verkochte groenten in België"], AGF.nl, 3 januari 2017, online geraadpleegd op 20 februari 2018.</ref> Bloemkool is volgens
{{meebezig}}
|