Versie van 20 feb 2018 20:34 bewerken DimiTalen (overleg \| bijdragen) uitgebreid bevestigde gebruikers, Uitgezonderden van IP-adresblokkades, Terugdraaiers 61.090 bewerkingen →‎Kool als voeding ← Oudere bewerking		Versie van 20 feb 2018 20:42 bewerken ongedaan maken PAvdK (overleg \| bijdragen) uitgebreid bevestigde gebruikers 80.241 bewerkingen k →‎Kool als voeding: link Nieuwere bewerking →
Regel 80: == Kool als voeding == De [[Cultivar\|variëteiten]] van kool worden doorgaans als afzonderlijke groenten beschouwd. ~~Veel~~Het ~~mensen weten niet dat het~~gaat om ~~variëteiten~~cultuurvariëteiten van dezelfde ~~plant gaat~~[[soort]].<ref>{{en}} Jeanne L. D. Osnas, [https://botanistinthekitchen.blog/2012/11/05/the-extraordinary-diversity-of-brassica-oleracea/ "The extraordinary diversity of Brassica oleracea"], The Botanist in the Kitchen, 5 november 2012, online geraadpleegd op 20 februari 2018.</ref> Kool wordt wereldwijd gegeten. De eerste koolsoorten werden ~~ontwikkeld~~geteeld in het Middellandse Zeegebied en Europa en zijn bijgevolg goed ingeburgerd in de keukens van die streken. Door handel, ontdekkingsreizen, kolonisatie en globalisering zijn koolgroenten ook opgenomen in andere keukens, met name in de [[Aziatische keuken]]. In België en Nederland worden koolsoorten al honderden jaren verbouwd en bereid. Traditioneel worden boerenkool, savooikool, rodekool, wittekool, bloemkool en spruitjes [[Koken (voedselverhitting)\|gekookt]] of [[Stoven\|gestoofd]]. Vooral bladkolen worden geassocieerd met 'grootmoeders keuken', hoewel boerenkool bijvoorbeeld sinds de jaren 2010 een revival meemaakt als een 'hippe groente'.<ref>{{en}} Eve Turow, [https://www.mindbodygreen.com/0-22984/the-strange-mystery-of-who-made-kale-famous-and-why.html "The Strange Mystery Of Who Made Kale Famous ... And Why"], mindbodygreen.com, 16 december 2015, online geraadpleegd op 19 februari 2018.</ref> Broccoli en bloemkool behoren volgens cijfers van de Belgische federale overheid uit 2014 tot de top 10 populairste verse groenten.<ref>{{nl}} [http://www.agf.nl/artikel/151264/Tomaten,-wortelen-en-uien-meest-verkochte-groenten-in-België "Tomaten, wortelen en uien meest verkochte groenten in België"], AGF.nl, 3 januari 2017, online geraadpleegd op 20 februari 2018.</ref> Bloemkool is volgens cijfers van [[Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing\|VLAM]] de populairste koolsoort in Vlaanderen.<ref>{{nl}} Sofie Doms, [https://www.libelle.be/lekker/dit-zijn-de-populairste-groenten/ "Dit zijn de populairste groenten!"], ''[[Libelle (Vlaams weekblad)\|Libelle]]'', 30 december 2015, online geraadpleegd op 20 februari 2018.</ref> Bij Belgische kinderen behoren zuurkool en spruitjes dan weer tot de minst geliefde groentebereidingen.<ref>{{nl}} [http://www.gezondheid.be/index.cfm?fuseaction=art&art_id=13584 "Welke groenten voor uw kinderen?"], Gezondheid.be, april 2013, online geraadpleegd op 20 februari 2018.</ref>

Kool (plant): verschil tussen versies