Wortel (groente): verschil tussen versies

De '''wortel''' die als groente gekweekt wordt is botanisch dezelfde soort als [[wilde peen]], ''Daucus carota''. Deze kruist zeer gemakkelijk met de eetbare wortel, waardoor er zo nu en dan een [[wit]]te wortel tussen de gekweekte wortelen kan voorkomen. Wortels zijn rijk aan [[caroteen|bètacaroteen]], dat in het lichaam wordt omgezet in [[Retinol|vitamine A]].

 

De huidige [[Oranje (kleur)|oranje]] wortel is het resultaat van kruisingen. De eerste wortels kwamen uit [[Iran]] en werden door de [[Vereenigde Oostindische Compagnie|V.O.C.]] in de [[17e eeuw]]<ref name="BBC">{{en}}{{Cite news |url=http://news.bbc.co.uk/2/hi/health/7188969.stm |title=Scientists unveil 'supercarrot' |author=[[British Broadcasting Corporation|BBC]] |date=15 januari 2008 }}</ref> naar Nederland overgebracht. De oranje wortel werd pas in de 17e eeuw over de rest van Europa verspreid.

Over de kleur van de wortel zijn echter meerdere hypotheses.<ref>http://www.carrotmuseum.co.uk/history5.html</ref><ref>http://www.volkskrant.nl/wetenschap/oranje-wortel-toch-geen-steunbetuiging-aan-oranjes~a4298217/</ref>