Filet d'Anvers: verschil tussen versies

42 bytes verwijderd ,  3 jaar geleden
k
Wijzigingen door 193.190.131.69 (Overleg) hersteld tot de laatste versie door InternetArchiveBot
Labels: Bewerking via mobiel Bewerking via mobiele website
k (Wijzigingen door 193.190.131.69 (Overleg) hersteld tot de laatste versie door InternetArchiveBot)
 
Typisch voor de filet d'Anvers is dat men gebruikmaakt van de spier van het muisstuk, een zeer mager, maar ook vrij taai stuk vlees, door de beenhouwers Antwerpse filet genoemd. Het vlees wordt [[pekelen|gepekeld]], gerijpt en ten slotte gerookt. Het wordt gegeten als fijn [[broodbeleg]]. De filet d'anvers werd door de [[Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing|VLAM]] zowel in [[Antwerpen (provincie)|Antwerpen]] als in [[Limburg (Belgische provincie)|Limburg]] als streekproduct erkend.
In sommige streken gemaakt van Hansworst.
 
== Externe links ==
129.853

bewerkingen