Versie van 27 okt 2017 14:29 bewerken AnarchistiCookie (overleg \| bijdragen) uitgebreid bevestigde gebruikers, Terugdraaiers 25.503 bewerkingen Geen bewerkingssamenvatting ← Oudere bewerking		Versie van 3 nov 2017 18:34 bewerken ongedaan maken Robbot (overleg \| bijdragen) bots 423.831 bewerkingen k Robotgeholpen doorverwijzing: Basilicum - Koppeling(en) gewijzigd naar basilicum (Ocimum) Nieuwere bewerking →
Regel 8: \| streek = [[Genua (stad)\|Genua]], {{IT-vlag\|Ligurië}} \| bedenker = \| hoofdingrediënt = [[olijfolie]], [[basilicum (Ocimum)\|basilicum]], [[knoflook]], [[zeezout]], [[pecorino]] en/of [[Parmezaanse kaas]], [[pijnboompit]]ten \| variaties = [[rode pesto]], [[rucolapesto]] \| temperatuur = kamertemperatuur Regel 17: \| overig = }} '''Pesto''' of ''pesto alla genovese'' (uit [[Genua (stad)\|Genua]]) is een [[Italië\|Italiaanse]] [[saus]], oorspronkelijk gemaakt door (Ligurische) [[olijfolie]], [[basilicum (Ocimum)\|basilicumblaadjes]]~~blaadjes~~ (uit Pra, een wijk in Genua), knoflook (uit Vessalico), zeezout, [[pecorino]] en/of [[Parmezaanse kaas]], en [[pijnboompit]]ten fijn te malen. De ingrediënten werden in een [[Vijzel (vermaler)\|vijzel]] tezamen fijngewreven. Vandaar de naam 'pesto' = gestampt. Het product heeft een smeuïge [[textuur]]. In Italië combineert men pesto met [[pasta (deegwaar)\|pastagerechten]] (trofie of trenette). De saus is ook populair buiten het land. Daar wordt de saus niet alleen toegepast op pasta, maar ook op [[toastje\|toast]], over [[carpaccio (gerecht)\|carpaccio]] (dungesneden rauwe ossenhaas) en kip of als smaakmaker in [[salade]]s, op [[pizza]] of [[brood]]jes.

Pesto: verschil tussen versies