Krakeling (koek): verschil tussen versies

 

Vlechtbroden, beendergebakken en grote krakelingen werden, al dan niet voorzien van geldstuk, aan de peetkinderen geschonken door peter en meter. In [[katholiek]]e streken handhaafde dit gebruik zich vooral op [[Allerzielen]]dag, terwijl in overwegend [[protestants]]e streken deze giften naar [[Nieuwjaar]]sdag werden verschoven. Paarden, hazen, varkens, bomen, mensenparen waren in [[brood]]- en [[banket]]vorm terug te vinden op de oude boerensteden of in de etalages van de bakker. Oude geloofs- en eeuwigheidsymbolen als ringen, bollen en krakelingen werden tevens uitgebeeld<ref>http://www.bakkerijwiki.nl/index.php?t=4&h=84 Bakkerijmuseum</ref>

 

De broers [[Joost Hiddes Halbertsma]] en [[Eeltje Halbertsma]] (bekende volksschrijvers uit de 19e eeuw) beschrijven het feest [[Sint Piter]], waarbij deze [[Sint (heilige)|sint]] een zijden doek om het gezicht draagt en krakelingen uit [[Hamburg]], koek, [[speelgoed]] en [[Appel (vrucht)|appel]]s aan de kleding genaaid heeft<ref>[https://resolver.kb.nl/resolve?urn=KBDDD02:000203611:mpeg21:p002 Sint-Pieter in Grouw]</ref>.

 

{{clear}}

==Lokale varianten==

Er bestaan ook plaatselijke varianten op de krakeling. Zo is de [[Heukelum]]se krakeling bekend. De Heukelumse krakeling lijkt meer op een [[Zeeuwse bolus]], maar is wel minder zoet. De plaatselijke bakker bakt ze nog steeds, maar houdt het recept geheim.