Slager (beroep): verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
kGeen bewerkingssamenvatting Label: bewerking met nieuwe wikitekstmodus |
k Link naar doorverwijspagina Kip gewijzigd in Kip (vogel) met DisamAssist. |
||
Regel 4:
Behalve bij zogenaamde zelfslachtende slagers worden karkasdelen vanuit [[slachterij]]en aangeleverd. Ook het versnijden en uitbenen kan door gespecialiseerde bedrijven worden gedaan.
Er zijn van oorsprong varkensslagers, runderslagers en [[Paardenslager|paardenslagers]]. [[Wild]], [[Kip (vogel)|kip]] en [[Gevogelte (culinair)|gevogelte]] werden van oudsher door een [[poelier]] verwerkt en vleeswaren door een [[charcuterie]]. Een slager in de huidige tijd verwerkt vaak een verscheidenheid aan producten. Een slager-[[traiteur]] is een slager die naast vlees ook [[kant-en-klaar]]maaltijden verkoopt.<ref>[https://www.mbostart.nl/mbovoeding/slager-traiteur/ Opleiding slager-traiteur]</ref> Ook zijn er biologische slagers die zich onderscheiden met biologisch vlees, [[vleesvervanger]]s en vleeswaren met het Beter Leven keurmerk.
==Geschiedenis==
| |||