Koolzaadolie: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Poets |
1 bron(nen) gered en 0 gelabeld als onbereikbaar #IABot (v1.4.2) |
||
Regel 16:
Koolzaadolie bevat relatief veel [[erucazuur]] (40-50% van de vetzuurfractie) wat de olie in principe ongeschikt maakt voor menselijke consumptie. Als voedingsmiddel mag koolzaadolie praktisch geen erucazuur bevatten. Daarom zijn er koolzaadrassen ontwikkeld die weinig erucazuur (minder dan 0,5% tot 1%) bevatten en een laag gehalte aan [[glucosinolaat]], waardoor het geschikt is voor menselijke consumptie.
Al in de late jaren 1970 is een speciale variëteit van koolzaadolie ontwikkeld die relatief weinig erucazuur bevat. Ze staat bekend onder de naam ''Canolaolie'', wat een [[acroniem]] is van "''CANadian Oil Low Acid''", en soms ook onder de naam LEAR-olie ("''Low Erucic Acid Rapeseed''").<ref name="Brynoff 2006">{{Citeer journal | author = Brynoff S. | year = 2006 | month = mei | title = Quelling urban legends - The truth about canola oil. | journal = Nutracos | pages = 19-22 | issn = 1720-4011 | language = en | url = http://www.b5srl.com/downloadArticles.php?aut=BRYNOFF%20STEVEN%3Cbr%3E&mode=product&prod_down=1&product_code=0000000792&n=1&default_table=_product_due | accessdate = 2016-07-20
== Krachtvoer ==
| |||