Cacaoboter: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Geen bewerkingssamenvatting |
k →Eigenschappen en samenstelling: ~~~~ grammatica |
||
Regel 6:
==Eigenschappen en samenstelling==
Cacaoboter is bij kamertemperatuur vrij week en smeerbaar
De samenstelling van cacaoboter is afhankelijk van de hoeveelheid [[triglyceride]]n die erin voorkomen. Standaard zijn dit POP, POS en SOS, waarbij P staat voor [[palmitinezuur]], O voor [[oleïnezuur]] en S voor [[stearinezuur]]. Deze samenstelling is mede verantwoordelijk voor het [[smeltpunt]] en de [[Kristallisatie|kristalisatie-eigenschappen]] van cacaoboter, waardoor dit zo geschikt is voor het maken van [[chocolade]] en bepaalde cosmeticaproducten, zoals [[lippenbalsem]].
| |||