Cichorei: verschil tussen versies

Sinds de laatste jaren van de vorige eeuw worden de wortelen van chichorei, naast de teelt voor de groente [[witlof]], ook geteeld voor de verwerking tot [[inuline]] en zoetstof, met name [[fructose]]. De verwerking vindt plaats in fabrieken van [[Sensus]], (eennet onderdeel vanals [[CosunSuiker Unie]], hetonderdeel voormaligevan [[SuikerRoyal UnieCosun| Cosun]], in respectivelijk [[Roosendaal]] en [[Zwolle]]. Zowel inuline (een [[voedingsvezel]]) en [[fructose]] vinden hun weg in de levensmiddelenindustrie. Fructose is een natuurlijke zoetstof met echter een hogere [[zoetwaarde]] per [[calorie]] dan [[Tafelsuiker|biet- of rietsuiker]]. Hiervoor zijn aparte [[Ras (plant)|rassen]] ontwikkeld, waarbij een op een suikerbiet gelijkende wortelvorm een belangrijke [[Ras (plant)|raseigenschap]] is (witlofwortelen hebben een penwortel, daar deze bij de witloftrek het meest handelbaar zijn).