Histamine: verschil tussen versies

15 bytes toegevoegd ,  2 jaar geleden
verwijzing naar eieren verbeterd
(2 kleine correcties aangebracht, 2 aanvullingen toegevoegd en belangrijke literatuur toegevoegd)
(verwijzing naar eieren verbeterd)
 
== Voorkomen ==
Histamine komt vooral voor in een aantal [[proteïne|eiwitrijke]], dierlijke [[voedingsmiddel]]en (zoals [[ei (voeding) | eieren]], [[vissen (dieren)|vis]] en visproducten). Het bevindt zich ook in levensmiddelen die verkregen worden door microbiële en [[Biochemie|biochemische]] processen, zoals bepaalde [[kaas (zuivel)|kaassoorten]], [[ham (vlees)|ham]], [[worst]], [[zuurkool]] en bepaalde [[gistextract]]en. Histamine wordt niet afgebroken tijdens het [[kookpunt|koken]], zodat de stof ook in gekookte levensmiddelen aanwezig kan zijn.
 
== Werking ==
215

bewerkingen