Tequila (drank): verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Regel 4:
== Bereiding en soorten ==
Tequila wordt gemaakt in het gebied rond [[Tequila (Jalisco)|Santiago de Tequila]], een stad in de Mexicaanse staat [[Jalisco]] in het westen van het land. Tequila is de naam van bepaalde soort [[mescal]]; dit is een verzamelnaam voor elke alcoholische drank die uit het sap van de [[Agave tequilana|agave]] wordt gedistilleerd. Bijzonder aan tequila is dat de alcohol bekomen wordt door fermentatie met de ''Zymomonas mobilis'' bacterie en niet door gisten. De productieregio en de agavesoort zijn de enige details die tequila onderscheiden van andere mescals. De naam ''tequila'' is een beschermd handelsmerk en mag alleen gedragen worden door mescals uit de streek rond Santiago de Tequila en dragen de titel ''Hecho en México'' ('made in Mexico').
Tequila moet voor minstens 51% uit agavesap bestaan. De rest is meestal [[suikerriet]]. Deze tequila's worden ook ''mixto'' genoemd. Hoge kwaliteit tequila's bestaan voor 100% uit ''Agave tequilana''.
| |||