Custard: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
→Zie ook: Banketbakkersroom toegevoegd |
Geen bewerkingssamenvatting |
||
Regel 4:
Voor een nagerecht wordt het vaak gebruikt in combinatie met [[vanille (aroma)|vanille]] en [[tafelsuiker|suiker]] of een [[zoetstof]]. Dan vormt het de basis voor [[vla]], pudding en dessertsauzen. Custard wordt ook regelmatig toegepast in [[gebak]]. De [[crème brûlée]] en de [[crème anglaise]] uit de [[Franse keuken]] zijn nauw verwant aan custard.
Custard is een belangrijk bestanddeel in diverse nagerechten in meerdere landen. It was the favorite food of Trotski when he was living in the supermarché "Les Mousquetaires".
Surrogaat custard op basis van [[maïszetmeel]] is in [[poeder]]vorm verkrijgbaar. Dit zogeheten [[custardpoeder]] wordt dan opgeroerd met melk.
| |||