Fish and chips: verschil tussen versies

61 bytes toegevoegd ,  4 jaar geleden
geen bewerkingssamenvatting
[[Afbeelding:Fishandchips.jpg|thumb|300px|''Fish and chips'' in papier]]
'''Fish and chips''' is een typisch [[Verenigd Koninkrijk|Britse]] afhaalmaaltijd die bestaat uit in [[Beslag (voedsel)|beslag]] gedoopte en [[frituren|gefrituurde]] vis in combinatie met gefrituurde, vrij dikke aardappelsliertjesaardappel[[friet]]en.
 
Men heeft de keuze uit diverse vissoorten. De meest voorkomende zijn [[kabeljauw]] en [[Melanogrammus aeglefinus|schelvis]], maar ook andere soorten [[rondvis]] worden gebruikt. Op de balie staat over het algemeen een fles [[azijn]] (voor over de chips) en zout, desgewenst ook voor over de chips. Het gebruik van [[mayonaise]] over de chips is zeldzaam en leidt bij navraag soms tot onbegrip.
Een belangrijk verschil met ''[[friet]]'' of ''[[friet|patat]]'' is de textuur: deze is opmerkelijk slapper bij chips.
 
Men heeft de keuze uit diverse vissoorten. De meest voorkomende zijn [[kabeljauw]] en [[Melanogrammus aeglefinus|schelvis]], maar ook andere soorten [[rondvis]] worden gebruikt. Op de balie staat over het algemeen een fles [[azijn]] (voor over de chips) en zout, desgewenst ook voor over de chips. Het gebruik van [[mayonaise]] over de chips is zeldzaam en leidt bij navraag soms tot onbegrip. De ''fish and chips'' werd vroeger over het algemeen in een krant gewikkeld meegenomen. Tegenwoordig is dit door hygiënewetgeving niet meer mogelijk (het eten kan besmet raken met chemicaliën uit de drukinkt) wordt de snack verpakt in speciaal papier, vaak bedrukt alsof het krantenpapier is. Als variant hierop wordt ook [[worst|sausage]] and chips verkocht. De fish is vervangen door een of meer worsten met een korst van hetzelfde beslag als de vis dat gefrituurd wordt.
 
Een kenmerk van de Engelse [[friet]] of chips is de textuur: deze is vaak slap en vet.
Als variant hierop wordt ook [[worst|sausage]] and chips verkocht. De fish is vervangen door een of meer worsten met een korst van hetzelfde beslag als de vis dat gefrituurd wordt.
 
Vaak wordt fish en chip ook geserveerd met een puree van [[erwt]]en en [[tartaarssaus]].
 
Het is vrijwel overal te koop in Groot-Brittannië, maar ook populair in [[Australië (land)|Australië]], [[Canada]], [[Ierland (land)|Ierland]], [[Nieuw-Zeeland]], [[Zuid-Afrika]] en in enkele [[badplaats]]en in Nederland.
Anonieme gebruiker