Mozzarella: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Geen bewerkingssamenvatting |
k Wijzigingen door 2A02:A03F:12A2:4500:4151:9CD2:5420:E46B (Overleg) hersteld tot de laatste versie door Ellywa |
||
Regel 10:
'''Mozzarella''' is een verzamelnaam voor twee soorten verse [[kaas]]. De oorspronkelijke mozzarella is de mozzarella di bufala vervaardigd uit de melk van de [[waterbuffel]]. Later is men ook mozzarella uit [[koemelk]] gaan vervaardigen. Beide zijn wel volgens dezelfde principes vervaardigd, maar hebben een geheel eigen smaak en structuur. De mozzarella di bufala is porseleinwit (net als de buffelmelk) terwijl de koemelkmozzarella een licht gelige kleur van het in koemelk aanwezige caroteen heeft. De mozzarella di bufala wordt als een delicatesse beschouwd en is duurder dan de koemelkmozzarella.
Mozzarella geniet binnen de [[Europese Unie]] bescherming als [[
== Productie ==
| |||