Stof (scheikunde): verschil tussen versies

Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
kGeen bewerkingssamenvatting
kGeen bewerkingssamenvatting
Regel 1:
[[Bestand:Kochendes wasser02.jpg|thumb|right|230px|[[Water]] en [[stoom]] zijn verschillende [[aggregatietoestand]]en (respectievelijk [[Vloeistof|vloeibaar]] en [[Gas (aggregatietoestand)|gasvormig]]) van dezelfde stof.]]
Met '''stof''' wordt in de [[scheikunde]] een vorm van [[materie]] bedoeld die een gelijke chemische samenstelling heeft: een chemisch "zuivere stof". Een chemisch [[zuivere stof]] wordt gekenmerkt door specifieke, uniforme en meetbare [[stofeigenschap]]pen, die zowel [[anisotroop]] als [[isotroop]] kunnen zijn. In onze dagelijkse omgang met (dode en levende) materie komen stoffen vooral gemengd voor: zie artikel '[[mengsel]]'. Een zuivere stof onderscheidt zich in [[scheikunde|chemisch]] opzicht van een mengsel doordat een zuivere stof alleen gescheiden kan worden door het verbreken van [[chemische binding|bindingen]] tussen [[atoom|atomen]]. Een zuivere stof kan ofwel bestaan uit één chemisch element: een [[enkelvoudige stof]], ofwel uit twee of meer elementen die onderling verbonden zijn door een [[chemische binding]]: een [[samengestelde stof]]. Het, in een laboratorium of fabriek, aanmaken van een (samengestelde) stof uit zijn elementen, of uit andere vaak eenvoudiger [[samengestelde stof|verbindingen]], wordt [[chemische synthese]] of kortweg 'synthese' genoemd. (Chemische) synthese produceert een 'synthetische stof'. Het aanmaken van [[biochemie|levende]] (samengestelde) stof ([[biomolecuul|biomoleculen]]) binnen een [[organisme]] heet [[biosynthese]]. Biosynthese produceert [[biomolecuul|biomoleculen]] (in de [[fysiologie]] 'lichaamseigen stoffen' genaamd) ten behoeve van het onderhoud en de groei van lichaams[[weefsel (biologie)|weefsel]]. De [[geochemie|geologische]] vorming van (samengestelde) stof in de [[aardkorst]] via bijvoorbeeld [[metamorfose (geologie)|metamorfose]] noemt men [[geosynthese]]. Geosynthese produceert [[mineraal|mineralen]]. Bij het omgekeerde proces van synthese spreekt men van [[Ontledingsreactie|ontleding]], meer specifiek van [[katabolisme]] in het geval van [[organisme|levende wezens]].
 
In het dagelijks taalgebruik wordt in plaats van 'synthetische stof' de term 'chemische stof' (meervoud: 'chemicaliën' of 'gevaarlijke stoffen') gebruikt als aanduiding voor stoffen die het product zijn van industriële [[chemische synthese]], en die milieutechnische risico's met zich meebrengen. Feitelijk is hier sprake van een [[pleonasme]] aangezien, strikt genomen, materie per definitie chemisch is.<ref>Thesaurus Zorg en Welzijn, [http://www.thesauruszorgenwelzijn.nl/chemischestoffen.htm Chemische stoffen], geraadpleegd op 19 juli 2013</ref> <ref>E-nummers.info, [http://www.e-nummers.info/controversieel/chemische-stoffen/ Chemische stoffen], geraadpleegd op 19 juli 2013</ref>