Versie van 8 dec 2016 11:04 bewerken Brimz (overleg \| bijdragen) Arbitragecommissieleden, uitgebreid bevestigde gebruikers, Uitgezonderden van IP-adresblokkades, Terugdraaiers 50.573 bewerkingen tastevin gebruik je bij een wijnproeverij en niet in een restaurant ← Oudere bewerking		Versie van 8 dec 2016 11:17 bewerken ongedaan maken Lotje (overleg \| bijdragen) uitgebreid bevestigde gebruikers 32.077 bewerkingen k Versie 48136045 van Brimz (overleg) ongedaan gemaakt. Nieuwere bewerking →
Regel 1: [[Bestand: Sommelier working with chef on wine food pairing.jpg\|thumb~~\|250px~~\|Samenspel van [[Gast (persoon)\|gast]], [[kok]] en sommelier.]] [[Afbeelding:Sommelier Knife2.jpg\|thumb~~\|150px~~\|Het gereedschap van de sommelier is het [[Kurkentrekker\|kelnersmes]].]] [[File:Sommelier e Tastevin.jpg\|thumb\|Sommeliers met een [[tastevin]], een klein, rond en schaaltje, waarin men vooral de kleur van de wijn goed kan bepalen.]] '''Sommelier''' (ook ''wijnkelner'' of ''wijnober'') is de [[functie (positie)\|functie]] in een [[restaurant]] van iemand die zich gespecialiseerd heeft in [[wijn]] en wijn-spijscombinaties. Toch heeft de oorsprong van het woord niet met wijn te maken. In oud-Frans is een sommier namelijk een zware balk waarop een constructie rust. Het komt uit het Latijn: een sagmarius/saumarius is een lastpaard. De verantwoordelijke persoon voor deze dieren en hun lading was de sagmatarius. In oud Frans heet zo’n man een sometier en in het oud Provençaals een saumalier. Later werd het de persoon die in grote (vaak adellijke) huizen in de huishouding verantwoordelijk was voor het linnen, het servies en de kelder, waar ook de wijnen lagen. Vandaar dat op het insigne van een sommelier in een restaurant vaak sleutels afgebeeld staan. Regel 18 ⟶ 20: * [http://www.vinoloog.nl/ Opleiding vinoloog] {{commonscat\|Sommeliers}} [[Categorie:Gastronomisch beroep]] [[Categorie:Horeca]]

Sommelier: verschil tussen versies