Procureur (varkensvlees): verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Geen bewerkingssamenvatting |
kGeen bewerkingssamenvatting |
||
Regel 3:
De nek is - met been - beter bekend als het deel van het varken waar de slager [[karbonade|schouder- en halskarbonaden]] van hakt. De procureur wordt vaak gebruikt als mals en sappig braadstuk of om een doorregen [[rollade]] van te maken. Doorregen houdt in dat dit vleesdeel is opgebouwd uit afwisselend mager vlees en [[spek]].
Een heel andere bestemming is [[pulled
{{nocat||2=2016|3=11|4=20}}
|