Inuline: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Linkspam en promotie verwijderd |
→Voorkomen: toegevoegd zoete aardappel / bataat |
||
Regel 70:
== Voorkomen ==
Inuline komt voor in de [[wortel (plant)|wortels]] van planten die groeien in koud-gematigde gebieden (bijvoorbeeld [[alant]] (''Inula''), [[cichorei]], [[aardpeer]], [[zoete aardappel|bataat]], [[dahlia]]<ref name= Merck>{{en}}McDonald, “Polyfructosans and Difructose Anhydrides” in Advan. Carbohyd. Chem. vol. 2, 254 (1946)</ref>, [[paardenbloem]], [[grote schorseneer|schorseneer]] en [[artisjok]]<ref>Bacon, Edelman, Biochem. J. 48, 114 (1951)</ref>). Het wordt opgeslagen in de [[vacuole]] van de [[cel (biologie)|plantencellen]] en is net als [[zetmeel]] een reservestof voor de plant. Het werkt ook als [[cryoprotectant]]. Dit wil zeggen dat het de plant beschermt tegen bevriezing.
Inuline heeft zelf geen zoete smaak, maar inuline-preparaten bevatten vaak afbraakproducten ([[fructo-oligosachariden]]) met een zoete smaak, waardoor het preparaat toch vaak zoetig smaakt. Inuline heeft een witte kleur en is vrij goed in water oplosbaar.
| |||