Stearine: verschil tussen versies

Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Fredwsk (overleg | bijdragen)
Geen bewerkingssamenvatting
Fredwsk (overleg | bijdragen)
Geen bewerkingssamenvatting
Regel 1:
[[File:Stearin.png|thumb|[[structuurformule]] van stearine]]
 
'''Stearine''' is een [[vetzuur]]. Het is de nagenoeg [[kleur]]-, [[geur]]-, en [[smaak (eigenschap)|smaakloze]] [[scheikunde|scheikundige]] formule CH<sub>3/<norm> (CH<sub>2)16<norm> COOH. Stearine is een product wat ontstaat na splitsing van plantaardige doch voolrnamelijk dierlijke vetten, is niet oplosbaar in [[water]] en goed oplosbaar in [[ethanol|alcohol]].
 
De naam stearine is afgeleid van het oudgriekse stear (στεαρ) dat [[vet]], in het bijzonder [[talg (dierlijk)|rundvet]], betekent. Stearine werd oorspronkelijk uitsluitend uit rundvet gemaakt, hoewel later ook andere dierlijke en plantaardige vetten werden gebruikt. Na bereiding wordt de stearine zeer vaak nog gezuiverd door destillatie en harding.