Bierbrouwen: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
k Wijzigingen door 2A02:A03F:10A7:7F00:74F0:C4A:61FF:ED71 (Overleg) hersteld tot de laatste versie door [[User:81.246.25.100|81.246.25.1... |
→Basisprincipes: Overbodige informatie Labels: Bewerking via mobiel Bewerking via mobiele website |
||
Regel 3:
== Basisprincipes ==
Zoals bij elke alcoholische drank speelt de [[gisting|vergisting]] van [[koolhydraat|suikers]] (eventueel uit de vruchten, zoals bij [[Kriekenlambiek|kriek]]) eveneens een belangrijke rol bij de productie van bier. [[Gist]]en zijn eencellige organismen die suikers omzetten in [[koolstofdioxide|koolzuur]] en alcohol. Door bijvoorbeeld de suikers uit druiven of appels te vergisten kan alcoholische drank (wijn, appelcider) worden gemaakt. Omdat [[graan]] van nature nauwelijks suikers bevat, moet voor de productie van bier eerst gerst tot het suikerrijke [[Wort (bierbrouwerij)|wort]] worden verwerkt. Dit gebeurt door achtereenvolgens te ''mouten'' in de [[mouterij]] en te ''maischen'' in het brouwhuis
Elke stap in het brouwproces is uiteindelijk van invloed op de smaak van het bier. Er zijn verschillende methodes, en brouwers kunnen deze methodes ook weer combineren teneinde een eigen, uniek bier te brouwen.
| |||