Hoofdmenu openen

Wijzigingen

Geen verandering in de grootte, 3 jaar geleden
k
Wikipedia:Wikiproject/SpellingCheck. Help mee!, replaced: als ook → alsook met AWB
[[Bestand:Poulain ardennais 02.jpg|{{largethumb}}|Drinkend veulen]]
[[Bestand:Mare milking Suusamyr.jpg|{{largethumb}}|Het melken van een paard in [[Kirgizië]]]]
'''Paardenmelk''' is [[melk (drank)|melk]] van [[paard (dier)|paarden]]. Paardenmelk wordt als voedingsmiddel gedronken, zowel door [[Veulen (dier)|veulens]] als ookalsook door mensen. Daarnaast bestaan er lichaamsverzorgingsproducten zoals [[Crème (huidsmeersel)|crème]]s en [[lotion]]s op basis van deze melk.
 
== Productie ==
Paardenmelk voor menselijke consumptie wordt geproduceerd in [[paardenmelkerij]]en. In Nederland zijn er daarvan ongeveer vijftien. Met een prijs van ongeveer € 7.50 per liter is paardenmelk aanzienlijk duurder dan koemelk, dit komt doordat het melken van paarden arbeidsintensiever is en er veel minder melk verkregen wordt.
 
== Samenstelling ==
 
== Onderzoek ==
Er is nog slechts weinig wetenschappelijk onderzoek gepubliceerd over de effecten van het drinken van paardenmelk.
 
In één artikel<ref>{{de}} [http://www2.uni-jena.de/biologie/ieu/ep/Pressemitteilung-Stutenmilch_03-11-05.pdf PDF-bestand over klinisch onderzoek naar paardenmelk bij [[neurodermitis]] ]</ref> is sprake van drie onderzoeken aan de [[Friedrich-Schiller-Universität Jena|Universiteit van Jena]] met kleine aantallen patiënten waar bij de behandeling van ontstekingsziekten van de dikke darm<ref>{{de}}R. Schubert, C. Kahle, E. Kauf, I. Hobert, J. Hofmann, B. Gruhn, R. Häfer, H. Vogelsang. ''Interventionsstudie zur Wirksamkeit der Stutenmilch als Diätetikum für Patienten mit chronisch-entzündlichen Darmerkrankungen'' [http://www2.uni-jena.de/biologie/ieu/DOWNLOAD/Stumi_DGE2002.pdf Vortrag zum 39. DGE-Kongress 14.-15.03.2002 in Jena]</ref> en bij eczeem een gering effect werd gevonden. Deze onderzoeken zijn nog niet in vakliteratuur gepubliceerd (2006). Het artikel over het effect bij darmontstekingen werd bekritiseerd omdat het onderzoek niet echt [[dubbelblind]] geweest zou zijn: de patiënten konden gewoon proeven of zij moedermelk of paardenmelk kregen. Er werden wel subjectieve klachtenverminderingen gemeld maar bij de analyse van de bloedwaarden werd geen aantoonbaar verschil vastgesteld.
 
Bij mensen met een [[koemelkallergie]] kan paardenmelk een goede vervanger zijn voor [[koemelk]], al zijn er ook mensen die allergisch zijn voor paardenmelk.
 
== Tradities ==
Paardenmelk wordt traditioneel veel gedronken in landen in [[Centraal-Azië]], zoals [[Mongolië]], [[Kirgizië]] en [[Kazachstan]]. Er wordt veelal een gefermenteerde, licht mousserende drank van gemaakt die ''[[Arak (Mongolië)|arak]]'' of ''[[koemis]]'' genoemd wordt. Naast deze licht alcoholische drank wordt er ook een [[Destillatie|gedestilleerde]] drank van gemaakt; ''araca''.
 
== Externe links ==
115.214

bewerkingen