Marangoni-effect: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
k verduidelijking dat het hier om ethanol ging + vergeten aanmelden bij vorige wijziging van de verklaring die geheel fout was |
|||
Regel 6:
== Verklaring ==
Dit effect is een gevolg van het feit dat [[ethanol]] een lagere [[oppervlaktespanning]] heeft dan [[water]]. Als ethanol wordt gemengd met water, zal het gedeelte met een hogere oppervlaktespanning harder aan de omringende vloeistof trekken dan het gedeelte met een lagere oppervlaktespanning ([[capillair]]e werking).
Wanneer een glas met alcoholhoudende drank, bvb. wijn, wordt rondgedraaid in een glas kan men het effect goed waarnemen. De wijn glijdt namelijk niet zomaar gewoon terug het glas in. Uit de wijn op de wand van het glas zal alcohol(ethanol) verdampen. Aangezien ethanol een lager kookpunt (78°C) heeft dan water (100°C), zal er proportioneel meer (sneller) ethanol verdampen dan water. Hierdoor wordt aan dit oppervlak, nl. de wand van het glas, het ethanolpercentage lager dan in het glas zelf. Doordat watermoleculen sterkere [[intermoleculaire krachten]] ondervinden dan ethanol (meer en sterkere [[waterstofbrug]]gen en een groter [[dipoolmoment]]), zal er aan het oppervlak een grotere spanning ontstaan en vloeistof, in dit geval wijn, uit het glas omhoogzuigen. Dit kan men waarnemen in de ring die zichtbaar is op het glas. Uiteindelijk treedt er druppelvorming op en door de zwaartekracht zien we de wijn "tranen", de druppels die naar beneden vloeien. Omdat de ethanol snel blijft verdampen, blijft er vloeistof aangezogen worden en blijft het glas tranen.
{{Appendix}}
| |||