Etherische olie: verschil tussen versies

1 byte toegevoegd ,  5 jaar geleden
k
wikilink
(ontbranden)
k (wikilink)
'''Etherische olie''', [[Vluchtigheid (stof)|'''vluchtige''']] of '''[[Geurstof|aromatische]] [[olie]]''' is een uit plantmateriaal gewonnen mengsel van vluchtige, aromatische moleculen dat kenmerkend is voor de geur van de plant waaruit ze worden gewonnen. Hoewel dergelijke mengsels "olie" worden genoemd, bevatten etherische oliën geen vet. Ze zijn vloeibaar op kamertemperatuur, maar verdampen al snel bij verhitting en ontbranden gemakkelijk.
 
Ze worden gewonnen uit verschillende delen van een plant, bijvoorbeeld de bloesem, de vrucht, het zaad, de bladeren, de schil, de schors of het hout (van stam, takken of wortels). Meestal bevat een plant niet meer dan 1% etherische olie, maar in geval van [[nootmuskaat]] en [[kruidnagel]] is dat meer dan 10% etherische olie. Soms bevatten verschillende delen van een plant verschillende vluchtige oliën.
 
Slechts een klein deel (circa 10%) van het plantenrijk is in staat deze aromatische bestanddelen te produceren. Etherische olie wordt vooral geproduceerd uit leden van de volgende plantenfamilies: [[schermbloemenfamilie]] (''Apiaceae''), [[composietenfamilie]] (''Asteraceae''), ''[[Burseraceae]]'', [[cipresfamilie]] (''Cupressaceae''), [[lipbloemenfamilie]] (''Lamiaceae''), [[mirtefamilie]] (''Myrtaceae'') en [[wijnruitfamilie]] (''Rutaceae''). Voornaamste inhoudsstoffen van etherische oliën zijn [[Monoterpeen|monoterpenen]] en [[Koolwaterstof#Cyclische koolwaterstoffen|cyclische koolwaterstoffen]], evenals hun [[Alcohol (stofklasse)|alcoholische]], [[aldehyde]] of [[Ester (scheikunde)|ester]]-afgeleiden.