Marangoni-effect: verschil tussen versies

Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Spelfout gecorrigeerd
Labels: Bewerking via mobiel Bewerking via mobiele app
→‎Verklaring: Verklaring was volledig fout. Ondanks dat de vermelde bron het wel juist uitlegt. Zie ook https://www.youtube.com/watch?v=tgrTbvSnE50
Regel 5:
 
== Verklaring ==
Dit effect is een gevolg van het feit dat [[ethanol]] een lagere [[oppervlaktespanning]] heeft dan [[water]]. Als ethanol wordt gemengd met water, zal het gedeelte met een hogere oppervlaktespanning harder aan de omringende vloeistof trekken dan het gedeelte met een lagere oppervlaktespanning ([[capillair]]e werking). Dit is het geval wanneer een glas met alcoholhoudende drank een tijdje blijft staan. Aan het oppervlak van de vloeistof zullen moleculen ontsnappen aan de vloeistof (verdamping). Aangezien ethanol een lager kookpunt (78°C) heeft dan water (100°C), zal er proportioneel meer ethanol verdampen dan water. Hierdoor wordt aan ditzelfde oppervlak het ethanolpercentage lager dan in het glas zelf en doordat watermoleculen sterkere [[intermoleculaire krachten]] met elkaar aangaan dan ethanol (meer en sterkere [[waterstofbrug]]gen en een groter [[dipoolmoment]]), zal er aan het oppervlak een grotere spanning ontstaan en vloeistof uit het glas omhoogzuigen. Aangezien ditzelfde oppervlak niet meer vloeistof kan bevatten, zal de vloeistof langs de rand van het glas omhoog kruipen. Dit is de ring die zichtbaar is in het glas. De vloeistof zal als het te veel omhoog kruipt onder invloed van de zwaartekracht weer in [[druppel]]vorm naar beneden terugvloeien.
Wanneer een glas met alcoholhoudende drank, bvb. wijn, wordt rondgedraaid in een glas kan men het effect goed waarnemen. De wijn glijdt namelijk niet zomaar gewoon terug het glas in. Uit de wijn op de wand van het glas zal alcohol verdampen. Aangezien ethanol een lager kookpunt (78°C) heeft dan water (100°C), zal er proportioneel meer (sneller) ethanol verdampen dan water. Hierdoor wordt aan dit oppervlak, nl. de wand van het glas, het ethanolpercentage lager dan in het glas zelf. Doordat watermoleculen sterkere [[intermoleculaire krachten]] ondervinden dan ethanol (meer en sterkere [[waterstofbrug]]gen en een groter [[dipoolmoment]]), zal er aan het oppervlak een grotere spanning ontstaan en vloeistof, in dit geval wijn, uit het glas omhoogzuigen. Dit kan men waarnemen in de ring die zichtbaar is op het glas. Uiteindelijk treedt er druppelvorming op en door de zwaartekracht zien we de wijn "tranen", de druppels die naar beneden vloeien. Omdat de ethanol snel blijft verdampen,blijft er vloeistof aangezogen worden en blijft het glas tranen.
 
{{Appendix}}