Versie van 28 jun 2015 13:46 bewerken Zwitser123 (overleg \| bijdragen) uitgebreid bevestigde gebruikers 12.409 bewerkingen →‎Houdbaarheid: -bronloos sinds 2012 ← Oudere bewerking		Versie van 22 feb 2016 22:04 bewerken ongedaan maken Apdency (overleg \| bijdragen) uitgebreid bevestigde gebruikers, Terugdraaiers, moderatoren 115.866 bewerkingen Recept verwijderd, zie Overleg Wikipedia:Wat Wikipedia niet is#Recepten Nieuwere bewerking →
Regel 1: ~~{{Infobox recept~~ ~~\| naam = Nederlandse pindasaus~~ ~~\| ingrediënten =~~ * 4 eetlepels [[pindakaas]] * Melk, water of 1 dl vleesbouillon * 4 theelepels [[Citroen (vrucht)\|citroensap]] * [[ketjap]] manis * 1 of 2 [[Ui (bolgewas)\|uien]] * 2 teentjes [[knoflook]] * 1 eetlepel [[sucrose\|suiker]] * 1 theelepel [[sambal]] oelek * 1 theelepel [[gember]]poeder ~~En eventueel:~~ * 1 theelepel [[djintan]] (gemalen [[komijn]]) * 1 scheut [[bier]] * [[keukenzout\|zout]] * 1 eetlepel [[azijn]] in plaats van citroen \| bereiding = [[Fruiten\|Fruit]] de ui en de knoflook in een pan. Voeg beetje bij beetje de pindakaas en de helft van de vleesbouillon toe op een zacht vuur. Blijf roeren totdat er een gladde massa is ontstaan. Voeg de overige bouillon en het citroensap toe. Voeg de ketjap, sambal en de kruiden en specerijen naar smaak toe. Als de saus te dik is, voeg dan meer bouillon toe. Bij te dunne saus voeg je meer pindakaas toe. De vleesbouillon kan ook vervangen worden door (kokos)melk of water. }} [[Bestand:LauPaSat Satay.JPG\|thumb\|260px\|Saté met pindasaus in [[Singapore]]]] '''Pindasaus''' zoals in Nederland gebruikelijk is, is een afgeleide van een product uit [[Indonesië]], waarbij de vervanging van pinda's door pindakaas en de toevoeging van melk of kokosmelk uit de (gemengde) [[Indische keuken]] afkomstig is. Deze variant is vanuit de voormalige kolonie naar Nederland gebracht door de [[Indische Nederlanders]] samen met onder andere [[saté]], [[bami goreng]], [[nasi goreng]] en [[kroepoek]]. Pindasaus wordt in Indonesië gemaakt van gemalen pinda's maar in Nederland gebruikt men vaak [[pindakaas]]. [[Ketjap]] kan één van de ingrediënten zijn en geeft pindasaus dan zijn zoutige smaak. Pittige varianten bevatten [[chilipeper]]. De saus wordt onder andere gegeten bij [[Saté\|saté babi en saté ayam]], varianten worden geserveerd bij [[gadogado]]. [[Nederland]]se pindasaus wordt veelal gegeten bij vlees (bijvoorbeeld bij de [[barbecue]] en [[gourmetten\|gourmet]]), met [[patates frites]] en bij allerhande snacks zoals de [[berehap]], [[frikandel]] of [[mexicano]]. Patates frites met pindasaus en [[frietsaus]] of [[mayonaise]], eventueel met gesnipperde ui is ook populair, en wordt '[[patat oorlog]]' of 'patat flip' genoemd. Pindasaus wordt ook wel gegeten met [[stokbrood]], [[brood]], [[komkommer]] of [[aardappel]]. Dit is echter wat minder algemeen.

Pindasaus: verschil tussen versies