Alain Ducasse: verschil tussen versies

Hij is de eerste chef-kok die in drie verschillende steden restaurants met 3 [[Michelinster]]ren heeft. Zijn meer dan twintig restaurants hebben in totaal negentien Michelin sterren. De driesterrenzaken zijn ''Louis XV'' in het [[Hotel de Paris]] in [[Monte Carlo (Monaco)|Monte Carlo]] (sinds 1990); het restaurant dat zijn naam draagt in het ''Plaza Athénée'' hotel aan de [[Avenue Montaigne]] te Parijs (sinds 1996 tot 2013, en sinds 2016) en zijn restaurant in het ''Essex Hotel'' in [[New York City]] (van 2005 tot 2007) dat gesloten werd na een managementwissel. Toen het restaurant met zijn naam in het ''The Dorchester'' hotel in [[Londen]] in 2010 ook drie sterren kreeg, was het trio restaurants met drie sterren weer compleet.

In 2014 wijzigde Ducasse, na de heropening van restaurentzijn restaurant in het [[Plaza Athénée]], het menu drastisch door vlees te mijden. In een interview gaf hij volgende als reden : ''We moeten ze op een meer ethische en evenwichtigere manier consumeren''<ref>De Standaard - [http://www.standaard.be/cnt/dmf20140907_01254515 Franse topchef schrapt vlees van het menu], [[De Standaard]], 7 september 2014</ref>