Tartaar (vlees): verschil tussen versies

Geen verandering in de grootte ,  6 jaar geleden
geen bewerkingssamenvatting
Geen bewerkingssamenvatting
Geen bewerkingssamenvatting
'''Tartaar''' is fijngehakte [[biefstuk]] (ook wel rundertartaar of Duitse biefstuk). Soms wordt het in iets bredere zin gebruikt, om fijngesneden rauw vlees of rauwe vis mee aan te duiden.
 
Tartaar kan in de winkel gekocht worden maar ook zelf met mes of keukenmachine worden bereid door biefstuk te vermalen. Tartaar dient snel na aankoop gegeten te worden omdat het snel bederft. Ouderen, mensen met verminderde weerstand, zwangeren en jonge kinderen wordt ontraden tartaar te eten.
 
Tartaar kan zowel rauw als gebakken gegeten worden. De baktijd van tartaar draagt hooguit circa 4 minuten, zodat het vlees sappig en van binnen rood blijft.
Rauwe tartaar wordt als broodbeleg of voorgerecht gegeten met zout, peper en soms ook andere ingredienten, zoals rauw ei, rauwe snippers ui en paprikapoeder. Ouderen, mensen met verminderde weerstand, zwangeren en jonge kinderen wordt ontraden tartaar te eten.
 
 
== Geschiedenis ==
38.528

bewerkingen