Aanbraden: verschil tussen versies

Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
JurgenNL (overleg | bijdragen)
k Wijzigingen door 87.210.234.46 (Overleg) hersteld tot de laatste versie door ErikvanB
Geen bewerkingssamenvatting
Regel 1:
[[Bestand:Lebensmittel-Rindfleisch1-Asio.JPG|thumb|Aanbraden]]
'''Aanbraden''' is het dichtschroeien van [[vlees]], [[Vis (voeding)|vis]] of [[Gevogelte (culinair)|gevogelte]] door het direct in het hete [[vet]] of de [[olie]] te leggen, zodat het een bruin korstje krijgt.<ref>Kristelijke Arbeidersvrouwenbeweging. ''Koken voor elke dag'' (2000). Standaard Uitgeverij nv, Antwerpen. ISBN 9789002209574</ref>
 
De bedoeling van aanbraden is ervoor te zorgen dat het vlees van binnen vochtig dat wil zeggen [[mals]] blijft, zodat er weinig smaak verloren gaat. Na het aanbraden wordt het vuur naar beneden gedraaid, zodat het vlees kan garen.
Regel 16:
*[[Braden]]
*[[Fruiten]]
 
{{Appendix}}
{{Woordenboek}}
 
[[Categorie:Kooktechniek]]