Appel (plant): verschil tussen versies

De zaden van de appels bevatten naast suikers ook [[amygdaline]], een [[glycoside]] dat [[cyanide]] bevat. Na consumptie duurt het enkele uren voordat de cyanide vrijkomt na [[hydrolyse]]. De consumptie van kleine hoeveelheden hebbenheeft geen merkbare gevolgen,; grote hoeveelheden kunnen ziekte en zelfs de dood veroorzaken. Er is slechts een sterfgeval bekend als gevolg van een overconsumptie van appelpitten. Het slachtoffer kauwde ongeveer 250 gram appelpitten alvorens ze door te slikken.<ref>{{en}} {{aut|Lewis S. Nelson, Richard D. Shih, Michael J. Balick}}, [http://books.google.com/books?id=-J-YxItyrHEC&pg=PA211|accessdate=13 ''Handbook of poisonous and injurious plants''] (Springer, 2007)</ref>